Что делать, если в расписке не указана дата возврата денег?

Согласно ч.1 ст. 810 ГК РФ, в случаях, когда срок возврата договором не установлен или определен моментом востребования, сумма займа должна быть возвращена заемщиком в течение тридцати дней со дня предъявления займодавцем требования об этом, если иное не предусмотрено договором. Вам необходимо составить претензию на имя ответчика,  и отправить ему заказным письмом с уведомлением. В случае, если в течение 30 дней со дня получения требования деньги Вам не будут возвращены, Вы можете обращаться с исковым заявлением в суд. В исковом заявлении укажите, когда,  кем и на какую сумму была составлена расписка, что деньги Вам до сих пор не вернули, досудебный порядок урегулирования спора Вами был соблюден (претензия была направлена должнику), и просите возврата денежных средств, выплаты процентов за пользование чужими денежными средствами за каждый день просрочки в соответствии со ст. 395 ГК РФ, а также оплаты судебных расходов.